Taroz

Valtellina

I taroz sono un classico piatto di origine contadina, nato dall'unione di ingredienti tanto facili da trovare quanto deliziosi da gustare.

INGREDIENTI:

1 kg di fagiolini verdi
1 kg di patate
2 hg di formaggio tipo scimut
cipolla
un pizzico di sale

Fare bollire i fagiolini e le patate nella stessa pentola e, una volta cotti, schiacciare le verdure con una forchetta. A parte, dorare i burro con la cipolla e aggiungere le patate e i fagiolini schiacciati. Quando il tutto sarà ben rosolato mettere il formaggio e un poco di sale.

Mescolare bene fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto, servire caldo.

Ricetta tratta da: A tavola con i malenchi

Pizzoccheri

Il piatto principe della cucina valtellinese da alcuni anni è tutelato e valorizzato dall'Accademia del Pizzocchero di Teglio che ne ha codificato la ricetta e promosso l'immagine in Italia e nel mondo.

Enogastronomia

Castagne

Sondrio e i comuni intorno sono alla quota ideale per la raccolta delle castagne.

Enogastronomia

Taroz

Valtellina

Enogastronomia

Mele

La coltivazione delle mele in Valtellina risale a tempi remoti, ma è dagli anni '50 che ha assunto le dimensioni che oggi conosciamo, arricchendo di colori e profumi il fondovalle valtellinese da Sondrio al Tiranese.

Enogastronomia

Polenta Cropa

Val d'Arigna

Enogastronomia

Piode e Lavecc

Le montagne in Valmalenco non fanno solo la felicità degli amanti delle attività all'aria aperta, ma anche dei golosi.

Enogastronomia

Cotizza

Berbenno di Valtellina

Enogastronomia

Formaggio e miele - A scuola di montagna

Laboratorio di scoperta del ciclo produttivo e di lavorazione di latte e miele

Enogastronomia

Miele

L'apicoltura vanta tradizioni secolari in Valtellina, tanto che nell'antichità il miele veniva usato come moneta nei rapporti commerciali, quasi si trattasse di un oro liquido.